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O chocolate preto pode ter alguns benefícios únicos para os níveis de açúcar no sangue
Durante anos, os alimentos que afectam os níveis de açúcar no sangue foram rotulados como “proibidos” ou consumidos apenas em ocasiões especiais. Embora isto possa ser verdade para alguns alimentos, não é o caso do chocolate preto, escreve a EatingWell.
Um estudo publicado na National Library of Medicine mostra que o chocolate preto pode ter alguns benefícios únicos para os níveis de açúcar no sangue, em comparação com outros tipos de chocolate, devido ao seu teor de cacau e de antioxidantes.
“Se tem diabetes ou pré-diabetes, é importante saber que pode apreciar o chocolate preto sem aumentar os seus níveis de açúcar no sangue, se aprender a equilibrá-los na sua dieta. A combinação de pequenas quantidades de chocolate preto com fibras, proteínas e gorduras saudáveis pode ser uma forma eficaz de manter os níveis de açúcar no sangue estáveis e de refrear o desejo de comer doces”, afirma a nutricionista Erin Palinski-Wade.
A publicação descreve em pormenor a forma como o chocolate preto pode afetar os níveis de açúcar no sangue:
1. Reduz os níveis de glucose no sangue após as refeições
O chocolate preto não é um produto de baixas calorias, mas isso não significa que não o possa consumir.
“O chocolate é um produto calórico devido ao seu elevado teor de gordura e açúcar”, explica a nutricionista Lorena Drago.
No entanto, Lorena Drago salientou que o cacau, o componente rico em cacau do chocolate preto, contém polifenóis que contribuem para uma função vascular saudável.
2. Reduz os níveis de açúcar no sangue em jejum em pessoas com diabetes
Ao incluir o chocolate preto numa dieta equilibrada, pode notar uma melhoria nos seus níveis de açúcar no sangue.
Estudos mostram que em pessoas com diabetes tipo 2, os níveis de açúcar no sangue em jejum melhoraram após o consumo de chocolate preto e/ou cacau. O artigo refere que, embora seja necessária mais investigação, sugere-se que o teor de polifenóis melhora a função endotelial, permitindo que a glucose seja transportada de forma mais eficiente do sangue para as células.
3. pode melhorar a sensibilidade à insulina
A resistência à insulina, quando o corpo não utiliza a insulina de forma tão eficiente como deveria para transportar a glucose da corrente sanguínea para as células, pode levar a níveis elevados de açúcar no sangue ao longo do tempo e aumentar o risco de desenvolver pré-diabetes e diabetes tipo 2.
A boa notícia é que certos componentes dos alimentos podem ajudar a insulina a funcionar melhor, particularmente os polifenóis encontrados no chocolate preto.
Um pequeno estudo recente publicado no site da Universidade de Bagdade descobriu que os participantes com resistência à insulina que consumiram 85% de chocolate preto diariamente tiveram uma melhoria significativa após 45 dias.
4. Reduz o risco de desenvolver diabetes de tipo 2
Grandes estudos observacionais realizados em três grandes populações dos EUA revelaram que as pessoas que consumiam pelo menos cinco porções de chocolate preto por semana tinham um risco cerca de 21% inferior de desenvolver diabetes tipo 2, em comparação com as que o consumiam com pouca frequência.
Palinski-Wade, citando um estudo, acredita que estes efeitos se devem provavelmente aos flavonóides do cacau, poderosos polifenóis que ajudam a melhorar a sensibilidade à insulina e a função endotelial, o que, por sua vez, promove um melhor controlo do açúcar no sangue ao longo do tempo.