O segredo simples para panquecas tenras e perfeitas: fáceis de fritar e sem rasgar

Foto: de fontes abertas

Panquecas com leite e proteínas batidas ficam tenras, arejadas e sem o uso de fermento

Para garantir que as panquecas não se rasgam e ficam sempre tenras, é importante não só misturar os ingredientes, mas também preparar corretamente a massa antes de fritar. A adição de proteínas batidas ajuda a obter panquecas perfeitamente tenras. A RBC-Ucrânia refere o canal do YouTube “Kulinarni recipes in Nadiya”.

Uma receita de panquecas tenras

As panquecas com leite e com claras batidas ficam tenras, arejadas e sem a utilização de fermento. Fritam facilmente e não se rasgam.

Ingredientes:

• leite – 500 ml;
• ovos – 3 unidades (claras + gemas separadamente);
• farinha – 220-230 g;
• açúcar – 1 colher de sopa;
• sal – 1/2 colher de chá;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Preparação

1. Separe as claras das gemas. Junte o açúcar às gemas numa tigela e mexa com um batedor. De seguida, deite o leite, peneire a farinha e misture. Deite o restante leite aos poucos.
2. Bata as claras em castelo com o sal com uma batedeira até ficarem fofas. Adicione as claras à cidade em lotes e misture gradualmente. Este é o passo que torna a massa tenra e arejada.
3. Por fim, deite a manteiga, misture e a massa está pronta.
4. O segredo simples das panquecas tenras e perfeitas: fáceis de fritar e não se rasgamPreparação da massa para as panquecas (foto: moldura do vídeo).
5. Unte uma frigideira com óleo vegetal. Deite um pouco da massa, espalhe-a uniformemente e frite-a de ambos os lados.