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As pipocas são hidratos de carbono integrais que contêm amido, que o corpo decompõe em glucose durante a digestão
As pipocas, mesmo simples e sem aditivos, podem aumentar rapidamente os níveis de açúcar no sangue. São particularmente prejudiciais em grandes quantidades ou quando consumidas regularmente. Vale a pena saber com o que as combinar para reduzir os danos. Este facto é relatado pela RBC-Ucrânia com referência ao site Verywell Nealtch.
Como as pipocas afectam os níveis de glicose
As pipocas são um hidrato de carbono de grão inteiro que contém amido que o corpo decompõe em glucose durante a digestão. Esta glucose entra na corrente sanguínea, provocando um aumento natural dos níveis de açúcar no sangue.
De acordo com o USDA, as fibras alimentares presentes nas pipocas retardam a digestão. Actuam como um amortecedor, ajudando a limitar os picos, regulando a taxa de absorção da glicose. Quando se come pipocas normais com moderação, as fibras ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
Porque é que o tamanho das porções é importante
Uma chávena de pipocas de ar quente contém cerca de 6,2 g de hidratos de carbono, o que é uma quantidade relativamente pequena para um snack. No entanto, comê-las diretamente de um saco ou balde no cinema pode resultar no consumo de várias porções de cada vez.
Por exemplo, alguns recipientes de pipocas de cinema têm capacidade para quase 24 chávenas e contêm 148 g de hidratos de carbono. O consumo de uma porção tão grande pode aumentar significativamente os níveis de açúcar no sangue, mesmo que as pipocas não sejam açucaradas.
Tipos de pipocas
Pipocas de ar quente (normais). Esta versão rica em fibras tem o índice glicémico mais baixo porque não contém açúcar adicionado nem óleos processados.
Pipocas com óleo de azeitona ou de abacate. Contém gorduras saudáveis para o coração que actuam como amortecedores juntamente com fibras naturais, retardando a digestão dos hidratos de carbono e impedindo os picos de açúcar no sangue.
Pipocas no micro-ondas.O aquecimento no micro-ondas pode tornar o amido das pipocas mais digerível, resultando numa resposta glicémica mais rápida.
Cobertura de caramelo ou chocolate. Têm o impacto glicémico mais elevado porque os açúcares simples combinam-se com o amido para provocar um aumento rápido dos níveis de glicose e insulina no sangue.
O que é bom para comer pipocas
Para manter os seus níveis de glucose no sangue dentro dos limites normais, tenha em mente estas dicas:
- comer com proteínas – combinar pipocas com um pequeno punhado de amêndoas ou uma fatia de queijo. A adição de proteínas e gorduras saudáveis ajuda a retardar a decomposição dos hidratos de carbono em glucose;
- cuidado com o seu corpo – se tem diabetes, verifique os seus níveis de açúcar no sangue cerca de duas horas após uma refeição. Esta prática pode ajudar a identificar a sua reação pessoal a diferentes tamanhos de porções e coberturas específicas;
- escolha cereais integrais – para garantir o teor total de fibras de cada grão de pipocas, escolha grãos normais em vez de grãos ultra-processados. A densidade das fibras desempenha um papel importante na redução da absorção do açúcar e na prevenção dos picos de açúcar.