Panquecas de abóbora e maçã: uma receita para um pequeno-almoço delicioso

Foto: de fontes abertas

Apesar da simplicidade de preparação, esses bolinhos ficam muito saborosos e mesmo quem não gosta de abóbora, come-os com prazer.

Fonte:

A receita é muito rápida, uma vez que são preparados a partir de abóbora crua. Sirva os bolinhos com natas azedas, compota ou mel.

Receita

Ingredientes:

• farinha de trigo – 4-5 colheres de sopa;
• ovos de galinha – 2 unid;
• kefir – 150 ml;
• açúcar – 2 colheres de sopa;
• abóbora (descascada) – 300 g;
• maçãs – 2 pcs;
• fermento – 1 colher de chá;
• açúcar baunilhado – 10 g;
• sal – uma pitada;
• óleo vegetal.

Preparação:

1. Descascar a abóbora.
2. Descascar as maçãs, retirando-lhes a pele e as sementes.
3. Ralar a abóbora e as maçãs num ralador fino.
4. Adicione o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal aos ovos e bata com um batedor.
5. Deite o kefir morno, junte a abóbora e as maçãs, misture e deite a farinha peneirada e o fermento em pó em lotes, misturando bem de cada vez.
6. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio.
7. Colocar a mistura na frigideira e fritar de ambos os lados até ficarem dourados.

Dicas:

• Polvilhe os bolinhos acabados com açúcar em pó.
• Não deixar a massa demasiado espessa.

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